Søren Krogh Jensen er professor i “Animalsk fødevareproduktion i cirkulær bioøkonomi” og har i mere end 35 år forsket i samspillet mellem processering af planter til foder og betydningen heraf på den ernæringsmæssige værdi af protein, fedt, kulhydrater og vitaminer på tværs af dyrearter.
Forskningsområdet omfatter bæredygtige foderkilder, næringsstofomsætning, vitamin- og fedtsyremetabolisme, biohydrogenering og udskillelse i mælk hos både drøvtyggere og enmavede.
Forskningen fokuserer på dyrenes ernæring, men omfatter også effekter på dyresundhed, kvaliteten af animalske produkter og cirkularitet af næringsstof- og ressourcestrømme. Søren Krogh Jensen har endvidere den nødvendige analytiske ekspertise og råder over gode laboratoriefaciliteter, og han står i spidsen for instituttets satsning på bioøkonomi og bioraffinering af grønne planter og sidder i styregruppen for Center for Cirkulær Bioøkonomi.
